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糍粑豆干
作者:毕节市人民政府   来源:毕节市人民政府网   发布日期:2015-07-21 15:29   浏览次数:   文章字号:     

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糍粑豆干是大方极具地方特色的名小吃。

顾名思义,即用糍粑包住豆干。糍粑属甜品,豆干则咸而且辣,本是风马牛不相及的两种食品,但单食糍粑总觉太腻,单食豆干则稍嫌过辣。人们于是忽发奇想,在豆干里夹上辣椒、肉沫、折耳根以及花椒、小葱等佐料,再往豆干上裹薄薄一层糍粑,做成糍粑豆干。糍粑豆干或用油炸、或用火烤,待其熟透并膨胀之际,食之既脆且糯,又辣又香。糍粑豆干还方便储存和携带,即使远在天边的游子,也能吃上家乡的美味。

 

 

 

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